FÖRRÄTTER / STARTERS
Rosépeppargravad regnbågslax med pepparrot, gurka, silverlök, krispig potatis & lime – 165kr
Cured rose pepper rainbow with horseradish, cucumber, white onion, crispy potatoes & lime
Dalarömacka på rågbröd med rökt böckling, sikrom, äggula, gräslök & brynt kaprissmör – 165kr
“Dalarö sandwich” on rye bread with smoked herring, white fish roe, egg yolk, chives & browned capers butter
Hummersoppa, pilgrimsmussla, konjaksgrädde, dillkrutonger & syltad tomat – 175kr
Lobster soup, scallop, cognac cream, dill croutons & pickled tomato
SOS med tre sorters sill, Västerbottensost, kryddost, kokt potatis, smör, knäcke – 155kr
Three types of herring with aged cheese, potatoes, butter & crisp bread
Glacerad rödbeta med rökt crème fraiche, krasse, ängsyra & krispig kavring (VEG) – 155kr
Glazed beet root, smoked crème fraiche, cress, sorrel & kavring bread
Bifftartar med tryffel, inlagd svamp, rågkrisp, prästost, senapsfrön & krasse – 165kr
Steak tartare with truffle, pickled mushrooms, rye crisps, cheese, mustard seeds & cress
Kalix Löjrom (30g) med smetana, rödlök, gräslök & smörstekt brioche – 295kr
Caviar of Kalix (30g) with smetana, red onion, chives & brioche
VARMRÄTTER / MAINS
Grillad ryggbiff med tomatsallad, krispig vitlök, persilja, kryddsmör, rödvinssås & pommes – 345kr
Grilled sirloin steak, tomato salad, crispy garlic, parsley, spiced butter, red wine sauce & fries
Rotselleri Wellington med svampduxelle, smördeg, spenat & rödvinssås på skogssvamp (VEG) – 255kr
Celery “Wellington” with mushroom duxelles, puff pastry, spinach & red wine sauce
Torskrygg meuniére med rökt gulbeta, picklad gulbeta, purjolök & smörsås på grillat smör – 325kr
Cod meuniére with smoked yellow beet, pickled yellow beet, leek & butter sauce
Rödvinsbräserad oxkind med confiterad steklök, rökt sidfläsk, champinjoner & potatispuré – 285kr
Braised ox cheeks in red wine with confit onions, smoked pork belly, mushrooms & potato purée
SÖTT / SWEETS
Crème Brûlée – 105kr
Crème brûlée
Grillad rabarber med kardemummacrumble, rosmarinkaramell, oxalis & glass på filbunk – 115kr
Grilled rhubarb with cardamom crumble, rosemary caramel, oxalis & cultured milk ice cream
Ostkaka med hemkokt hallonsylt – 115kr
Swedish cheesecake with home-made raspberry jam
Chokladtryffel – 35kr
Chocolate truffle