SNACKS
Chark 95kr
Charcuteries
Ost 95kr
Cheese
Oliver 55kr
Olives
Marcona mandlar 55kr
Marcona almonds
Chips 45kr
Crisps
Brödkorg, getsmör 75kr
Bread & goat butter
FÖRRÄTTER / STARTERS
Friterade kroketter, rökt cheddar, spenat 135kr
Croquettes, smoked cheddar, spinache
Havskräftssoppa, sotad havskräfta, rotselleri, smörgåskrasse, dill 165kr
Crayfish soup, charred crawfish, celeriac, cresse, dill
Mozzarella, endiver, citron, hasselnöt, fänkål 145kr
Mozzarella, endives, lemon, hazelnuts, fennel
Kantarelltoast, brioche, stenbitsrom, gräslök 185kr
Chantarelle toast brioche, lumpfish roe, chives
Hjorttartar, sherrymajonnäs, karamelliserad lök, vattenkrasse, kronärtskocka 155kr
Deer tartar, sherry mayonnaise, caramelized onions, cresse, artichoke
OSTRON / OYSTER
6 st / 210 kr
12 st / 420 kr
Välj till en flaska Picpoul de Pinet 595kr / 795 kr
Include a bottle of Picpoul de Pinet
HASSELBACKSPOTATIS / Hasselback potatoe
4st / 249kr
Wagyu, karamelliserad lök
Wagyu, caramelized onions
Gravad torsk, äggula & pepparrot
Cured cod, egg yolk & horseradish
Tryffelmajonnäs, parmesan & tryffel
Truffle mayonnaise, parmesan cheese & truffle
Getost, sobrasada, rosmarinhonung & pinjenötter
Chèvre, sobrasada, rosmary honey, pine nuts
VARMRÄTTER / MAINS
Pumpasallad krispsallad, rostad pumpa, smetana, sockerärtor, parmesan 195kr
Pumkin salad, crisp salad, roasted pumkin, smetana, sugar beans, parmesan cheese
Gnocchi, rostad blomkål, salvia, brynt smör tryffelpecorino, hasselnötter 255kr
Gnocchi, roasted cauliflower, sage, browned butter, truffle pecorino, hazelnuts
Moules frites, musslor, pommes frites, aioli 225 kr
Moules frites, mussles, French fries, aioli
Bakad röding, kantareller, svartkål, vitvinssås, forellrom, dill 295kr
Baked char, chantarelles, black cabbage, white wine sauce, trout roe, dill
Brässerad oxkind, potatispuré, västerbottensost, sidfläsk, champinjon, syrad lök 275kr
Braised beef cheek, potato purée, Västerbottens cheese, pork bellym mushrooms, pickled onions
Grillad Umi Biff, rödkål, rostat vitlökssmör & skysås 365kr
Grilled Umi Beef, red cabbage, roasted garlic butter, gravy
SHARINGRÄTTER / SHARING COURSES
Varmrökt lax, råraka, gräddfil, dill, glasörtssallad (rekommenderas för 2p) 550kr
Hot smoked salmon, hash brown, sour cream, dill, glasswort salad (recommended for 2p)
Svensk gårdskyckling, salsa verde, chipotlemajonnäs, grönsallad, pommes amandine, citron (rekommenderas för 2p) 550kr
Swedish farm chicken, salsa verde, chipotle mayonnaise, salad, french fries, lemon (recommended for 2p)
EFTERRÄTTER / DESSERTS
Liten salad 55kr
Side sallad
Friterad Amandine potatis 45kr
Deep fried Amandine potatoes
Potatispuré med Västerbottensost 55kr
Potatopurée with Västerbottens cheese
Dillslungad potatis 45kr
Dill tossed potatoes
Majonnäs 35kr
Mayonnaise
EFTERRÄTTER / DESSERTS
Crème Brûlée 95 kr
Créme Brûlée
Friterad Brisaost, svenska höstäpplen, marconamandel 125kr
Deep fried Brisa cheese, Swedish autumn apples, marcona almonds
Mörk chokladmousse, brownie, maräng, havtorn – 120kr
Dark chocolate mousse, brownie, meringue, sea buckthorn
Glass/Sorbet, en kula 65kr
Ice cream/sorbet, one scoop
Chokladtryffel 35 kr
Chocolate truffle