Allergier eller intolerans? Fråga personalen!
Food intolerance? Please let our staff guide you!
MENY / MENU
FÖRRÄTTER / STARTERS
Rosépeppargravad regnbågslax med pepparrot, gurka, silverlök, krispig potatis & lime – 165kr
Cured rose pepper rainbow with horseradish, cucumber, white onion, crispy potatoes & lime
Nässelsoppa med confiterad äggula, vispad creme fraiché, smördegspinne med västerbottenost & syltad majrova – 155kr
Nettle soup with confit egg yolk, whipped creme fraiché, puff pastry stick with “västerbotten” cheese & pickled turnip
SOS med tre sorters sill, Västerbottensost, kryddost, kokt potatis, smör, knäcke – 155kr
Three types of herring with aged cheese, potatoes, butter & crisp bread
Glacerad rödbeta med rökt crème fraiche, krasse, ängsyra & krispig kavring (VEG) – 155kr
Glazed beet root, smoked crème fraiche, cress, sorrel & kavring bread
Bifftartar med tryffel, inlagd svamp, rågkrisp, prästost, senapsfrön & krasse – 165kr
Steak tartare with truffle, pickled mushrooms, rye crisps, cheese, mustard seeds & cress
Kalix Löjrom (30g) med smetana, rödlök, gräslök & dinkelgalette – 295kr
Caviar of Kalix (30g) with smetana, red onion, chives & spelled galette
VARMRÄTTER / MAINS
Grillad ryggbiff med tomatsallad, krispig vitlök, persilja, kryddsmör, rödvinssås & pommes – 345kr
Grilled sirloin steak, tomato salad, crispy garlic, parsley, spiced butter, red wine sauce & fries
Rotselleri Wellington med svampduxelle, smördeg, spenat & rödvinssås på skogssvamp (VEG) – 255kr
Celery “Wellington” with mushroom duxelles, puff pastry, spinach & red wine sauce
Stekt havsaborre med primörer, sotad steklök, ramslöksmajonnäs, dill & hummersås – 325kr
Fried seabass with seasonal vegetables, ramson mayonnaise, charred onion, dill & lobster sauce
Rödvinsbräserad oxkind med confiterad steklök, rökt sidfläsk, champinjoner & potatispuré – 285kr
Braised ox cheeks in red wine with confit onions, smoked pork belly, mushrooms & potato purée
SÖTT / SWEETS
Crème Brûlée – 105kr
Crème brûlée
Grillad rabarber med kardemummacrumble, rosmarinkaramell, oxalis & glass på filbunk – 115kr
Grilled rhubarb with cardamom crumble, rosemary caramel, oxalis & cultured milk ice cream
Ostkaka med hemkokt hallonsylt – 115kr
Swedish cheesecake with home-made raspberry jam
Chokladtryffel – 35kr
Chocolate truffle