SHARING
Halv pärlhöna, serveras med pommes frites, bladsallad, tryffelmajonäs, & ramslökspesto (rekommenderas för 2p) – 595kr
1/2 guinea fowl, served with pommes frites, leaf lettuce sallad, truffle mayonnaise & ramson pesto (recommended for 2p)

 

VARMRÄTTER / MAINS
Varmrökt laxsallad med bladsallad, rädisor, grön sparris, pocherat ägg, gräddfil & pecorino – 225kr
Hot smoked salmon with leaf lettuce, radish, green asparagus, poached egg, sour cream & pecorino

Ryggbiff med grön sparris, kapris, scharlottenlök, oliver, grönpepparmajonnäs & rödvinssås – 325kr
Sirloin steak with green asparagus, caper, shallot, olives, green pepper mayonnaise & red wine sauce

Kroppkakor med karljohan svamp, chimay, lingon, brynt smör, spenat & Västerbotten ost (VEG) – 265kr
Swedish potato dumpling with porcini mushroom, chimay, lingonberries, browned butter, spinach and Västerbotten cheese

Grillad broccoli med grön ärtkräm, rapsskott, brynt smör, parmesan, kapris & brödkrisp (VEG) – 245kr
Grilled broccoli with green pea cream, canola shoots, browned butter, parmesan cheese, capers & breadcrumbs

Pocherad kummel med sandefjordsås, stjälkselleri, gurka, dill & forellrom – 285kr
Poached hake with sandefjord sauce, blanched celery, cucumber, trout roe & dill

 

HASSELBACKSPOTATIS / HASSELBACK POTATO
4st / 249kr
serveras som en förrätt med / served as a starter with

Sobrasad, getostcreme, pinjenötter & rosmarin
Sobrasada, goat cheese, pine nuts & rosemary

Ostkaka med salmbär, mandel & vispad grädde – 105kr
Swedish cheese cake with salmberry, almond & wipped cream